Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
350 gr. verse worst, (saucijsjes),
75 gr. chorizo,
1 eetlepel broodkruim,
1 ei,
zout,
cayennepeper,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel oregano,
2 eetlepels peterselie,
2 sjalotjes,
3 tomaten,
2 dl. vleesbouillon,
Voorbereiding:
Snijd 350 gr. verse worst (saucijsjes) open en neem de vulling eruit.
Bereidingswijze:
Meng de vulling met 75 gr. fijngesneden chorizo, 1 eetlepel broodkruim, 1 ei, zout, cayennepeper, 1 fijngesneden teentje knoflook, 1 eetlepel fijngesneden oregano en 2 eetlepels fijngesneden peterselie. Vorm hiervan 25 kleine balletjes. Bak de balletjes in 5 minuten rondom bruin in 2 eetlepels olijfolie. Voeg 2 fijngesneden sjalotjes, 1 fijngesneden teentje knoflook en 3 grote, in blokjes gesneden tomaten toe en bak alles circa 5 minuten mee. Voeg dan 2 dl. vleesbouillon toe en laat de gehaktballetjes gedeeltelijk afgedekt op zacht vuur circa 30 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
|
|